Mutarotation

Mutarotation
Mu|ta|ro|ta|ti|on [lat. mutare = vertauschen, wechseln, verändern, versetzen; ↑ Rotation] in Lsg. mancher optisch aktiver Zucker auftretende langsame, durch Säuren, Basen oder ↑ Mutarotase beschleunigbare Änderung des optischen Drehwertes [αD], bei D-Glucose z. B. von +112 ° (α-Form) bzw. von +19 ° (β-Form) auf +52,6 °. Die M. veranschaulicht die Isomerisierung der beiden ↑ Anomeren bis zur Einstellung des Gleichgewichts mit ca. 64 % β- u. 36 % α-D-Glucose.

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Mutarotation,
 
bei wässrigen Lösungen von einfachen Zuckern beobachtbare Erscheinung, dass sich die Drehung der Schwingungsebene von polarisiertem Licht (optische Aktivität) mit der Zeit ändert. Die speziellen Drehwerte sind z. B. für α-D-Glucose (Glucose) 112º und für β-D-Glucose 18,7º. Als Folge der gegenseitigen Umwandlung beider Formen bis zu einem Gleichgewichtszustand nähert sich der spezielle Drehwert in beiden Fällen einem Endwert von 52,7º.

Universal-Lexikon. 2012.

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  • Mutarotation — Als Mutarotation (von lateinisch mutare, dt. ‚ändern‘) bezeichnet man die spontane Änderung des Drehwinkels einer Lösung eines optisch aktiven Stoffes vom Zeitpunkt des Ansetzens der Lösung bis zum Erreichen eines festen Wertes.[1] An diesem …   Deutsch Wikipedia

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  • mutarotation — Change in optical rotation with time as an optical isomer in solution converts into other optical isomers …   Dictionary of molecular biology

  • mutarotation — /myooh teuh roh tay sheuhn/, n. Chem. a gradual change in the optical rotation of freshly prepared solutions of reducing sugars. [1895 1900; < L muta(re) to change + ROTATION] * * * …   Universalium

  • mutarotation — noun A dynamic change in the rotation of polarized light as it passes through a fresh solution of some sugars as an equilibrium mixture of anomers is formed …   Wiktionary

  • mutarotation — The process of changing specific rotation at a given wavelength; e.g., a solution of α d glucose recrystallized from its solution in acetic acid and freshly dissolved in water gives a rotation of [α] = +112.2°, but when recrystallized from a… …   Medical dictionary

  • Mutarotation — Mu|ta|ro|ta|ti|on die; , en <zu lat. mutare »(ver)ändern«> allmähliche Veränderung der Schwingungsebene von polarisiertem Licht (bei wässrigen Lösungen von einfachen Zuckern; Chem.) …   Das große Fremdwörterbuch

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